dimanche 3 octobre 2010

Soupe au boeuf, légumes et orge

Ce soir, je vous présente ma soupe au boeuf préférée concocter par nul autre que moi-même! Pleine de légumes, de morceaux de boeuf et de saveur! Quoi demander de plus en ces temps frisquet!!!! Une bonne soupe réconfortante comme jamais...

Ingrédients pour environ 10 portions:
3 branches de céleri
7-8 carottes nantaise
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
une vingtaine d'haricot vert
3 pommes de terre moyenne
1 courgette
10-12 petits bouquets de chou-fleur
1 oignon
1 canne de tomates en dés de 19 oz à l'italienne
1 livre de cube de boeuf à ragoût
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à hé d'herbes salées
3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'orge (barley)
huile pour cuisson
Méthode:
1-couper tous les légumes en petits
2-sur feu moyen, faire dorer la viande
préalablement émincé, dans l'huile environ 4 à 5 minutes
3-ajouter tous les légumes, l'orge, la canne de tomate
et brasser environ 3 à 4 minutes
4-mettre les 2 bouillons, les épices et amener à ébullition
5-cuire sur feu doux environ 1h15
6-enlever les feuilles de laurier et déguster


Franchement, cette soupe à fait le bonheur total de mon bel amour et moi!! HUMMM!!!! Servi avec un bon pain croûter et du sublime fromage...Une bien belle recette que cette soupe repas!!!

Bon appétit les amis!!

7 commentaires:

  1. Miam, une bonne soupe. J'en prends note!

    RépondreSupprimer
  2. Toujours plaisant de manger une soupe comme celle-là! Merci de ta visite Maya!

    RépondreSupprimer
  3. Molto golosa questa zuppa Cara,complimenti!!!;-)
    Bacioni e buon inizio settimana..:-**

    RépondreSupprimer
  4. Honey82---Grazie per la vostra visita e un grande giorno per voi!

    RépondreSupprimer
  5. ça va devenir indispensable ici par ces temps froids ! bonne idée...

    RépondreSupprimer
  6. Qu'est-ce que j'aime ce genre de soupe repas!! Elle donne franchement envie Vicky:))xxx

    RépondreSupprimer
  7. En effet Cha....c'est toujours bienvenue une soupe cemme celle-là avec l'hiver qui s'en vient!

    Merci Lexibule...je suis comme toi...J'ADORE!!!!

    Bonne soirée les amies!

    RépondreSupprimer