Crème d'asperge et cheddar mi-fort

Une crème maison...y as-tu quelque chose de meilleur que ça?

Pense pas moi! En tout cas, j'adore ces beaux ti potages fait maison!

Voici donc ma recette à moi....

Ingrédients pour 4 portions:

1 livre d'asperge fraîche

1 petit oignon couper en petit

4 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de farine

1 1/2 tasses de fromage râpé cheddar mi-fort

3 tasses de bouillon de poulet

1/3 tasse crème 15 % à cuisson

sel et poivre au goût

Méthode:

1-Faire revenir les asperges, préalablement couper en petit, et l'oignon dans le beurre environ 5 minutes
2-Ajouter la farine et brasser pour enrober les asperges

3-Mettre le bouillon de poulet

4-Faire bouillir environ 35 minutes

5-Lorsque bien cuit, mettre au blender et rendre en crème

6-IMPORTANT...Passer la soupe au tamis afin d'avoir une crème très lisse

7-Remettre dans un chaudron sur la cuisinière à feu doux

8-Saler et poivrer au goût

9-Faire fondre le fromage en brassant

10-Ajouter la crème et servir!

Tout simple et délicieux...Le fromage amène une

touche particulière à cette crème! Absolument

à refaire bientôt...En plus les asperges

sont souvent en spécial ces temps-ci!!!