Bouilli de légumes

Un bon bouilli....quoi de mieux pour manger des tonnes de légumes!!!
Ingrédients pour environ 4-5 personnes:
1 jarret de boeuf d'environ 1 livre
1 rôti de porc (sans os) d'environ 1 livre (voir photo plus bas)
4 tasses d'eau
1 oignon couper en cube
1/2 livre de fève jaune ou verte
1/2 navet couper en cube
7-8 carottes nantaises couper en 2 ou entière
1/2 chou frisé
1/2 poivron vert ou autre
4-5 blés d'inde
4-5 pommes de terre moyenne couper en cube
3 c. à soupe de base de poulet en poudre
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de thym
sel et poivre au goût
Méthode:
1-Faire revenir la viande avec de l'huile dans une chaudron de tous les côtés
2-Ajouter l'eau, la base de poulet, la feuille de laurier, le thym
3-Cuire, couvert, sur feu très, très doux (afin de pas perdre le bouillon) environ 3 heures
4-Ajouter tous les légumes, sauf les blés d'inde et continuer de cuire environ 1 heure
5-Cuire les blés d'inde dans une autre casserole si désirer...moi je n'avais pas assé de place dans mon chaudron

Mon bouilli était vraiment excellent...la viande était d'une tendreté extrême!!!

Bon appétit!

Rôti de porc à l'orientale

Bon jeudi les amis. J'ai été absente quelques semaines. Pas par choix, mais par obligation. La perte d'un être cher est toujours difficile à surmonter. Je me remet bien, ne vous en faites pas. Il est maintenant parmi les étoiles....Bon repos mon beau Richard...xxx

Je viens vous présenter une belle recette que j'ai fait avant les fêtes. Je l'ai prise sur le site Passion cuisine.... de mère en fille. J'ai apporter quelques changement, pour voir la recette original, aller ici.

Ingrédients:

1 rôti de porc d'environ 2 lbs

1 tasse de bouillon de poulet...moi 2 tasses

2 c. à table de fécule de maïs...moi 3 c. à table

légumes de votre choix; moi, 4 patates moyennes couper en 4, 2 carottes couper en tronçon, quelques fèves verte

Marinade:

2 c. à table de sauce soya

2 c. à table de sauce hoisin

2 c. à table de vinaigre de riz...moi, omit

2 gousses d'ail
1 c. à thé de gingembre

3 c. à thé de miel

2 c. à thé d'huile végétale

poivre au goût

Méthode:

1-Mélanger tous les ingrédients de la marinade(ne pas la jeter) dans un grand sac ziploc et y mettre le rôti pour au moins 4 heures

2-Préchauffer le four à 350 degré

3-Mettre les légumes dans un plat allant au four avec un peu de marinade, mettre une grille par dessus et y déposer le rôti

4-Cuire le rôti environ 1 heure en le badigeonnant quelques fois durant la cuisson

5-Mettre le rôti de côté en y mettant du papier d'aluminium dessus

6-Dans le plat avec les légumes, mettre le bouillon de poulet et le reste de la marinade

7-Laisser bouillir sur la cuisinière, environ 10 à 15 minutes

8-Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et mettre dans le plat

9-Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

10-Couper de belle tranche de rôti et servir avec la sauce et les légumes

Bon appétit!

Une recette à refaire sans faute. Le petit goût sucré m'a charmer! Très, très, très bon...

Soupe au boeuf, légumes et orge

Ce soir, je vous présente ma soupe au boeuf préférée concocter par nul autre que moi-même! Pleine de légumes, de morceaux de boeuf et de saveur! Quoi demander de plus en ces temps frisquet!!!! Une bonne soupe réconfortante comme jamais...

Ingrédients pour environ 10 portions:
3 branches de céleri
7-8 carottes nantaise
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
une vingtaine d'haricot vert
3 pommes de terre moyenne
1 courgette
10-12 petits bouquets de chou-fleur
1 oignon
1 canne de tomates en dés de 19 oz à l'italienne
1 livre de cube de boeuf à ragoût
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à hé d'herbes salées
3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'orge (barley)
huile pour cuisson

Méthode:

1-couper tous les légumes en petits

2-sur feu moyen, faire dorer la viande

préalablement émincé, dans l'huile environ 4 à 5 minutes

3-ajouter tous les légumes, l'orge, la canne de tomate

et brasser environ 3 à 4 minutes

4-mettre les 2 bouillons, les épices et amener à ébullition

5-cuire sur feu doux environ 1h15

6-enlever les feuilles de laurier et déguster

Franchement, cette soupe à fait le bonheur total de mon bel amour et moi!! HUMMM!!!! Servi avec un bon pain croûter et du sublime fromage...Une bien belle recette que cette soupe repas!!!

Bon appétit les amis!!

Boeuf à l'oignon et tomate (mijoteuse)

Il y a plusieurs semaines, j'avais acheter des steaks boston au IGA puisqu'il y avait un gros spécial dessus. Moi et mon bel aimons beaucoup cette coupe de viande. D'habitude, nous achetons nos steaks boston à la boucherie Rolaine de Val Bélair. Ces steaks sont les meilleurs que je n'ai jamais manger. Si vous avez l'occasion, aller vous en chercher pour cuire sur le Bbq.

Toujours est-il que je me disais que c'était la même coupe alors j'en ai acheter en me disant qu'ils seraient sûrement bon. J'en avais acheter plusieurs que j'avais mit sous-vide. Quoi dire!!! Il n'était pas mangeable, ils étaient raide comme tout...Nous étions vraiment déçu de nos steaks boston IGA.

Cette semaine, je me cherchais un bon repas que je pouvais mettre à la mijoteuse. Et j'ai penser au steak qu'il me restait. Dans la mijoteuse, ça va sûrement être pas si pire?? Aller, je m'essaie!!! Voici donc ce que ce beau repas m'a donner comme résultat!

Tendre et juteux....HUMMM!! Là ils étaient bon mes steaks...

Ingrédients pour 4 personnes:

3-4 steaks boston (pas ceux de chez Rolaine, vous aller les gaspiller) ou rôti de palette d'environ 3 livres au total
1 1/2 sachets de soupe à l'oignon
1 tasse de jus de tomate
1 1/2 tasses d'eau
1 petit oignon émincé
fève(haricot) verte ou jaune pour accompagner
sel et poivre au goût
fécule de maïs pour la sauce...à la fin

Méthode:
1-Mettre les steaks dans la mijoteuse
2-Ajouter la soupe à l'oignon, le jus de tomate et l'eau
3-Saler et poivrer
4-Cuire à la mijoteuse environs 8-9 heures à low
5-3 heures avant la fin, mettre les fèves dans la mijoteuse
6-À la toute fin, prendre du bouillon, mettre dans un plat allant sur la cuisinière
7-Porter à ébullition et épaissir avec un peu de fécule, rectifier l'assaisonnement
8-Déguster!

Franchement, pour une recette aussi simple, le résultat m'a étonné. Très, très bon et la tendreté de la viande! Une mijoteuse, c'est merveilleux! Qu'on se le dise...Bonne soirée les amis...

Haricot vert à l'érable

Tout d'abord j'ai fait blanchir environ 5 à 7 minutes les haricots dans l'eau bouillante.

Ensuite, je les ai fais revenir à la poêle, environ 3 à 4 minutes, avec 3 c. à table de beurre et 3 c. à table de sirop d'érable.

J'ai saler et poivrer et déguster ...Bon appétit!