Fève au lard à l'érable de Vicky

Bon dimanche!  Voici mes fèves au lard à l'étable...J'avais le goût d'essayer de me faire ma propre recette maison...C'était délicieux..hummm!!!
Voici donc MA recette:
Ingrédients:
3 tasses de fèves
1 tasse de sirop d'érable
2 oignons coupé en petit dés
250 gr de lard salé avec viande couper en morceau
2 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à table de sauce chili
1/4 tasse de mélasse
2 c. à table de cassonade
poivre au goût
Méthode:
1-Faire tremper les fèves toutes la nuit
2-Bien rincer les fèves et mettre dans la jar à ''beans''
3-Mettre tous les ingrédients dans la jar
4-Ajouter de l'eau pour bien enrobé le tout
5-Cuire à 250 degré F environ 7 à 8h ou plus selon votre four
6-Vous pouvez vérifier qu'il ne manque pas d'eau pendant la cuisson(environ 3 heures avant la fin)

Moi j'adore les ''beans''....ça accompagne tellement bien mon déjeuner!

Vous pouvez aussi me retrouver sur FACEBOOK...

Crosutade aux pommes en verrines!

Voici un sublime dessert pour les papilles gustatives....Comme c'est le temps des pommes, j'ai décidé de réinventer ma recette de croustade aux pommes pour la mettre au goût du jour: en verrine!!!!

Ingrédients pour environ 4 verrines:

Étage du dessous...

4 à 5 pommes couper en petit morceaux

1/4 tasse de cassonade

1/2 c. à hé de cannelle

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de sirop d'érable

...Amener à ébullition, sur feu doux, pendant au moins 5-7 minutes...Laisser refroidir avant de mettre au fond des verrines

Étage du milieu...

Disposer du beurre de pommes préalablement fait sur le mélange de pommes..cliquer sur ce lien pour avoir la recette
Étage du dessus...Crumble

3/4 tasse de gruau

3/4 tasse de farine

1/4 tasse de cassonade

1/3 tasse de beurre fondu

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de muscade

1/4 tasse de pépites de chocolat blanc

...Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que ça donne des morceaux humide...mettre dans un plat en pyrex rectangle et mettre au four à 400 degréF pendant 10-12 minutes (voir photo ci-bas)...Lorsque légèrement refroidi, en ajouter sur le beurre de pommes et laisser reposer le tout environ 1h et déguster!!

HUMMMM!!!!! Nous avons adoré cette version. Oui, c'est sucré mais un dessert, c'est un dessert...N'est-ce-pas?

Haricot vert à l'érable

Tout d'abord j'ai fait blanchir environ 5 à 7 minutes les haricots dans l'eau bouillante.

Ensuite, je les ai fais revenir à la poêle, environ 3 à 4 minutes, avec 3 c. à table de beurre et 3 c. à table de sirop d'érable.

J'ai saler et poivrer et déguster ...Bon appétit!

Saumon laqué à l'érable et au gingembre

Non mais a-t-il l'air asser bon ce saumon là?

Vous savez, je ne tripe pas poisson ben, ben! Et quand

j'ai vu cette belle recette chez notre amie Maya,

je me suis dit que j'allais sûrement aimer ça.

Et bien ce fût le cas! J'ai adoré cette belle

recette. Je vous le dit, je ne mange pas de poisson,

à part le pâté au saumon là, mais celui-là,

j'ai capoter!!!! Je pense que c'est le premier

vrai repas de poisson que je mange à vie.

D'habitude, après 2, 3 bouchées, je laisse

tomber et mange autre chose. Ben là non!

Tout manger le beau ti poisson!!!

Voici les ingrédients pour le réaliser:

1 filet de saumon d'une livre (moi, j'ai prit celui séparer en 4 portions de marque high liner)

1/3 tasse de sirop d'érable

1/3 tasse d'eau

1 c. à thé de gingembre frais râpé

1 gousse d'ail hachés

1/4 c. à thé de piment de cayenne moulu

sel au goût

Méthode:
1-Placer la grille du four en haut complètement et préchauffer le four à ''broil''.
2-Porter à ébullition tous les ingrédients ( à part le saumon ,bien sure, et du sel) dans une casserole
3-Laisser réduire de moitié
4-Déposer le saumon sur une plaque à biscuit tapissé d'une feuille de papier d'aluminium
5-Badigeonner les filets avec la marinade réduit, des 2 côté et saler légèrement
6-Faire cuire environ 8 minutes ( moi 15 minutes) en badigeonnant 2 ou 3 fois le saumon avec la marinade
7 -À la sortie du four mettre le reste de la marinade sur le poisson ( moi j'ai épaissit légèrement avec de la veloutine pour faire une sauce plus onctueuse)

J'ai servi avec un bon riz et des haricots vert à l'érable(voir en bas pour recette). Cette recette a fait l'unanimité chez moi. Mon bel amour et son fils ont adorés tout comme moi! À refaire sans cesse afin que je mange plus de poisson...lol Merci Maya!

Haricots verts à l'érable: Tout d'abord j'ai fait blanchir environ 5 à 7 minutes les haricots dans l'eau bouillante. Ensuite, je les ai fais revenir à la poêle, environ 3 à 4 minutes, avec 3 c. à table de beurre et 3 c. à table de sirop d'érable. J'ai salé et poivrer et déguster avec mon beau ti poisson...Bon appétit!

Filet de porc glacé à l'érable

Bonjour,
je viens vous parlé de mon merveilleux souper d'hier...
Filet de porc glacé à l'érable (recette de Ricardo)
Humm que c'était bon!!! Moi, et mon bel amour, avons adoré!

Voici les ingrédients:
1 filet de porc (environ 1 livre)
Farine
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe d'échalote grise hachée (je l'ai fait avec de l'oignon)
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1/4 tasse de sirop d'érable
Préchauffer le four à 350 F.
Fariner le filet de porc de tous côtés.
Dans une poêle qui va au four, dorer le filet de porc dans l'huile et le beurre. Saler et poivrer.
Retirer le filet de la poêle.
Ajouter un peu de beurre si nécessaire, puis faire revenir les échalotes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter la moutarde et le sirop d'érable, mijoter une minute.
Remettre le filet de porc dans la poêle, et l'enrober de sauce.
Cuire au four environ 30 minutes, ou selon la cuisson désirée.
Retourner le filet à mi- cuisson en le renappant de sauce.
Retirer du four et recouvrir le filet d'un papier aluminium pendant 5 minutes avant de servir.


Et voilà...quel délice!

Cela ne fait pas beaucoup de sauce, mais le filet à tellement de goût que ce n'est pas nécessaire d'en avoir plus.
Je dois cette recette à ma soeur chérie, c'est elle qui me l'a fait connaître.
D'ailleurs, la photo vient d' elle...est bonne hein???lol
Je vous souhaite donc un bon appétit!