Tartare de boeuf

 

Le voici, le voilà!!!  Mon tout premier tartare à vie!

J'en avais déjà manger, mais jamais fait.

Je pense avoir bien réussi mis à part la coupe.

En effet, j'ai coupé mes morceaux un peu grossier.

On apprend de nos erreurs, la prochaine fois, il

sera parfait!!!!   :-)  Je me suis inspiré de

quelques recettes...principalement

de celle de Thierry Baron.

Ingrédients:

300 g de bœuf maigre frais (ex. : filet mignon, bœuf de ronde non persillé)

1/2 c. à soupe de câpres fines au vinaigre hachées, omit

1 c. à soupe de persil ou de ciboulette hachés

1 c. à soupe d’échalote hachée

1 c. à soupe de moutarde de Dijon...moi 2

2 c. à soupe de vrai mayonnaise...mon ajout

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 trait de Tabasco, omit

1 c. à café de sauce anglaise (Worcestershire)

2 pincées de sel

Poivre

1 goutte de citron ou de lime, au goût

thierry baron

 

J'ai servi sur crouton et avec une petite mayonnaise

(3 c. à de vrai mayonnaise, 1 c. à soupe de moutarde

de dijon, un peu de ciboulette séchée, 1/2 c. à

thé d'ail)...très bon, nous avons aimé notre

première expérience maison!!!

 

Côtelettes de porc marinées

Bon samedi soir de St-Jean!!!  Moi je suis toute seule à la maison...sniff...sniff...sniff...Bah, pas grave, je travaille demain alors on se repose gentillement à la maison!  Je viens donc vous présenter une recette que j'ai prise sur le site d'Isabelle  ''Le palais gourmand'' .

Ingrédients:
6 à 8 côtelettes de porc avec ou sans os
3 c. à table de mayonnaise
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table d'origan
1 c. à thé de moutarde de dijon...moi 2 c. à table
1 c. à thé d'ail haché
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
sel et poivre
1/4 tasse d'huile
Méthode:
1-Mélanger tous les ingrédients et y mettre les côtelettes
2-Faire mariner au moins 12 heures...moi 24heures
3-Cuire sur le Bbq
4-Déguster!

J'ai adoré ce porc...il était délicieux!

Une recette à refaire!  Bonne soirée à vous tous...

Salade de Chou de Mme Esther!

Voici une excellente salade de chou que j'ai prise sur le site de recette.qc.ca mais elle vient de cette très chère Esther du blog ''Les plats cuisinés de Esther B.'' Oh my god que c'était bon!!!! HUMMM!!!!

Ingrédients:
2 tasses de chou râpé + 1 petite carotte râpé
2 c. à soupe de mayonnaise...moi 3 c. à soupe
4 c. à soupe de sucre...moi 2 c. à soupe
2 c. à soupe de ciboulette séchés
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de lait
sel d'oignon au goût
poivre au goût
sel au goût...omit
Méthode:
Mélanger tous les ingrédients et laisser au frigo au moins 1 heure...Moi je l'ai fait et manger seulement 15 minutes après et elle était déjà excellente!!!!

WOW!! Qu'elle découverte!

Sauce à fondue au bovril

Voici la deuxième recette de sauce à fondue que j'ai essayé en fds avec mon bel amour. Excellente! HUMM!!! Encore une fois, je n'ai pas la provenance...désolée!

Ingrédients:
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à table de bovril au boeuf
1/4 c. à thé de sauce soya
quelques gouttes de sauce worcestheshire
Méthode:
Mélanger tous les ingrédients au moins 1 heure avant de consommer....Bonne fondue!

Cette sauce deviendra parmi

mes préférées. Je l'ai adoré.

Bon mardi à vous.

p.s.Je vous annonce en primeur que j'aurais du nouveau pour vous dès jeudi...

Sauce à fondue au cari

Hier soir, je me suis fait une fondue. J'ai essayé 2 nouvelles sauces que ma soeur Valérie m'avait donné. Malheureusement, je n'ai pas la source et je m'en excuse.

Alors voici la première:
Ingrédients:
1/2 tasse de mayonnaise miracle whip
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à table d'oignon émincé....moi ciboulette séchée
1/4 c. à hé de jus de citron
1 c. à table de miel...moi 1 c. à thé

Je vous dit qu'avec le poulet, c'est vraiment très, très bon!!!

Un vrai délice...Bonne soirée à vous!

Sauce tartare

Hier soir, je filais très rhume. Mon bel amour et son fils avait prévu venir soupe chez moi. Mais maudine que ça ne me tentait pas de faire à souper vu mon rhume. Je me suis souvenu que j'avais acheter, il y a quelques semaines, des filets de poisson à l'épicerie. Ben c't'en plein ça que je vais faire!!!! Pas compliquer et surtout pas long pentoute...lol...Un bon riz en sachet avec légumes congelés cuit dans le bouillon de poulet...Un beau ti souper ça...

Ouais, il me faudrait ben une tite sauce pour accompagner....

Et voilà, ma sauce tartare était en route!

Ingrédients:
1 tasse de mayonnaise (sauce à salade)
1 cornichon émincé
1 c. à table de relish
1 c. à thé d'ail
1 c. à table de moutarde de dijon
1 c. à table de jus de citron

Tout mélanger ensemble et

réfrigérer 1 heure avant de manger!!!

Une première pour mon bel amour qui n'en avait jamais mangé. Il a adoré! Bien contente que mon souper, très, très rapide, lui ai plu!!! Bonne soirée les amis!

Salade de poulet et fruits!!

BONJOUR LES AMIS BLOGGER!!!!

Je suis heureuse de vous retrouver...mais cela signifie

aussi le retour au travail...ça c'est moins drôle!

Etk...il faut ce qu'il faut!

Je vous présente une recette toute simple mais qui est très savoureuse, le mélange du poulet avec les fruits...MIAM!
Ingrédients:

2 poitrines de poulet cuits (refroidi) désossés et couper en petit cube

1/2 poivron vert émincé

1/4 tasse de raisin sec et de canneberge séchée

1 pomme couper en petit cube

1/4 à 1/2 tasse de mayonnaise...selon votre goût

6 petits pains

tomate et laitue pour garnir

Méthode:

1-Mélanger les 5 premier ingrédients ensemble

2-Garnir les pains avec la préparation et ajouter les tomates et la laitue

3-Déguster!!!

Et voilà les amis....de bon sandwich pas ordinaire du tout!!!!

Sauce à l'ail, échalote et dijon

Une excellente sauce pour fondue, raclette ou

pour vos hamburgers ou encore mieux, vos porcs burgers!!!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de vrai mayonnaise

2 échalotes couper en petit tronçon

1/2 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de moutarde de dijon

MÉTHODE:

Mélanger le tout et servir!

sauce aux cornichons(poisson)

Troisième et dernière sauce qui accompagnait ma raclette la semaine dernière. Une sauce particulière, je dois dire, que j'ai prise sur le site recette.qc.ca. Il faut vraiment aimé les cornichons puisque le goût y est très prononcer. Nous l'avons beaucoup aimé avec le saumon. Alors je la conseille surtout avec du poisson..C'est aussi bon avec le poulet et le boeuf, mais cette sauce à voler la vedette avec le poisson. Elle m'a fait pensée à la sauce tartare, elle peut donc la remplacer avec vos croquettes de poisson pannées.

Ingrédients:
1 tasse de mayonnaise
2 c. à table d'huile
6 échalotes (moi 3)
3 cornichons (moi 1 1/2)
1/4 c. à thé de moutarde jaune
persil au goût

Méthode:
Couper les échalotes et les cornichons en très petit.
Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster!

Tout simple comme sauce. Cette sauce ne deviendra pas ma préféfée pour la fondue ou raclette, mais je ne dit pas non quand j'aurai du poisson sur ma table! Bon apétit...

Sauce épicée (fondue)

Deuxième sauce pour vous aujourd'hui!!! Je l'ai prise sur le site de recette.qc.ca.

Cette sauce est très goûteuse mais excellente! Je dois dire que c'est le cari qui ressort le plus! Alors amateur de cari, c'est fait pour vous. Mon bel amour a vraiment aimé cette petite sauce. Je pense qu'elle deviendra sa préféré!

Ingrédients:
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de sucre...moi 2 c. à table
1 c. à table de moutarde jaune
2 c. à soupe d'huile végétale ou d'olive
1/2 c. à thé de graine de céleri
1/2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cari

Méthode:
Mélanger le tout et réfrigérer au moins une heure!

À faire avec toutes vos viandes! Vraiment excellent...

Sauce à l'oignon (fondue)

Bon lundi soir les amis!!! Comme je vous ai dit samedi...moi et mon bel amour avons mangé une raclette samedi soir. Voici donc la première recette de sauce que je vous présente. Elle est excellente pour accompagner vos viandes. Cette sauce, je la fais depuis des lunes et des lunes! Je ne m'en passerais plus de cette succulente sauce! Elle est bonne avec tout; du poulet, du saumon, de boeuf, du porc...tout ce que je mange avec ma fondue ou ma raclette, je le sauce dedans!!!! Je dois dire que cette sauce est pour les amateur de salé..elle l'est un tantinet! Mais elle est vraiment, vraiment bonne!

Ingrédients:

1 tasse de mayonnaise(miracle whip)

4 c. à thé de soupe à l'oignon

Méthode:

Mélanger le tout et réfrigérer au moins 1 heure

Non mais c'es-tu asser simple à votre goût ça???Ça on aime ça, simple et délicieux!

Hamburger au fromage Havarti

Quel beau hamburger! Et il était succulent mes amis...oulàlàlà!!!

En plus, c'est ma création! Et oui, je me suis inventé un

superbe et goûteux hamburger de luxe...

Ingrédients pour 6 hamburgers:

boulettes...

1 livre de boeuf ou porc haché

1/4 tasse de chapelure

1 oeuf

1 c. à thé de poudre d'oignon

sel et poivre au goût

garnitures...

6 tranche de fromage havarti

6 tranches de cornichon

1 oignon couper en lanière, caramélisé(faire cuire avec un peu de miel pendant 10minutes sur feu doux)

12 tranches de tomate

6 feuilles de laitue

mayonnaise

moutarde de dijon

6 pains kaiser, moi brun

Méthode:

1-préchauffer le four à 350 degré F

2-mélanger la préparation pour boulette et façonner en 6

3-cuire sur une grille environ 15 minutes

4-2-3 minutes avant la fin, étendre les tranches de fromage sur chaque boulette

5-chauffer les pains au micro-onde environ 45 secondes(moi je préfère ça, au lieu de les mettre à la poêle)

6-beurrer les 2 moitiés de pain de mayo et de moutarde

7-mettre les garnitures et la boulette de viande et déguster!

Il y a plusieurs semaines, je vous avais parler d'un

restaurant nommé Chez Victor ou l'on sert

que des hamburgers. Et bien les miens les

équivaut sans misère! Un pur délice...Vraiment là...

Mini pain de viande au fromage

Une belle recette que j'ai prit sur le merveilleux, le splendide,

que dis-je, l'extraordinaire blog de ma soeur,

''Valérie aux fourneaux''. Une recette à refaire sans faute.

Moi et mon bel amour avons adoré.

La recette de base se fait avec une sauce au ketchup, mais

comme nous avions manger beaucoup de plat tomater cette

semaine là, j'ai opter pour une sauce brune en sachet.

J'ai accompagné de légumes et d'un gratin dauphinois. HUMM!!

Tout était succulent...

Ingrédients:

1 livre de boeuf haché

1/4 tasse de chapelure

1 oeuf

2 c. à table d'oignon haché finement

sel et poivre au goût

1 tasse de fromage suisse (moi, 3/4 tasse et du mozza)

1/4 poivron couper en petit dé

2 c. à table de mayonnaise

1 c. à thé de moutarde de dijon

1 c. à thé de sauce Worcertershire (omis)

Pour la sauce...1/2 tasse de ketchup+1 1/2 c. à thé de pesto...moi j'ai prit une sauce brune.

Méthode:

1-Préchauffer le four à 375 degré

2-Mélanger la viande, la chapelure, l,oeuf, l'oignon et saler poivrer. Façonner 8 pains

3-Dans un autre bol, mélanger le fromage, le poivron, la mayonnaise, la moutarde de dijon et la sauce Worcertershire

4-Répartir la préparation au fromage sur 4 pains, et recouvrir avec les 4 autres

5-Bien presser les côté afin que le fromage reste emprisonner

6-Déposer les 4 pains sur une grille, qui elle sera sur un plat allant au four

7-Cuire environ 25 à 30 minutes

8-Juste avant de servir, faire chauffer la sauce au ketchup au micro-onde, environ 1 minutes, et mettre sur les pains(omis)

Le tour est jouer les amis!!! Un vrai délice! Miam, miam!

Panini à la provençale et aux oignons caramélisé

Bonsoir, hier soir pour souper, j'ai essayé un nouveau panini. Je viens donc vous donner la recette qui a été un beau succès.

Ingrédients:

1 paquet de viande à fondue(boeuf)

1 oignon rouge couper en lanière
1/2 poivron de votre choix

1/4 tasse de mayonnaise

3 c. à table de moutarde forte à la provençale

3 c. à table de miel

fromage mozzarella râpé(ou autre fromage que vous aimez)

4 pains style kaiser couper en 2 ou 8 tranches de pain à sandwich

huile pour la cuisson

Méthode pour oignon caramélisé:

Mettre un peu d'huile et y faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, ajouter le miel et laisser cuire au moins 10 minutes sur feu doux. Voilà, le tour est jouer!

Pour la suite, mélanger la mayo et la moutarde ensemble et mettre de côté.

Dans un poêlon, mettre un peu d'huile et y ajouter le boeuf couper en petit morceau. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Dans un autre poêlon, faire revenir le 1/2 poivron préalablement couper en lanière fine.

Lorsque tout est cuit, beurrer les 2 côtés des kaisers avec la préparation de mayonnaise.

Mettre 1/4 de la viande dans le fond du pain, y ajouter des oignons et du poivron. Finir avec du fromage râpé sur le dessus. Remettre l'autre moitié de pain et faire cuire au grille-panini pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déguster! Vous pouvez accompagner de frites, de patate grecque ou simplement d'une bonne salade. Ce panini est vraiment exquis, le goût des oignon caramélisé est surprenant.

Bonne appétit!