Muffins aux carottes, courgettes et fruits!

Une recette prise dans ma tête...je ne réussissais pas à trouver une recette qui me convenait alors j'en ai modifier plus d'une pour arriver à cette belle recette!!

Ingrédients pour 6 muffins:
1 tasse de farine
1/4 tasse de gruau
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de sucre
2 œufs
2 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de lait
1/2 tasse de compote de pomme non-sucré
1 petite courgette râpée
1 carotte râpée
1/4 tasse de raisin secs
1/4 tasse de datte hachée

Méthode:
1-Préchauffer le four à 375 degré
2-Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol
3-Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients
4-Incorporer les ingrédients secs au mélange humide
5-Mettre dans un moule à muffin
6-Cuire au centre du four environ 25 minutes
7-Déguster lorsque légèrement refroidi et avec un peu de beurre c'est sublime!!!

Bon appétit à vous!!

Pennes au poulet, pesto et à la crème de céleri

Quelle bonne petite recette. Je l'ai préparé lorsque ma maman et mes 2 tantes sont venu l'autre jour. Un succès et si simple!

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet désossées émincées


• 2 tasses de pennes cuits


• 1 tasse de champignons tranché...omit


• 1 boîte de soupe crème de céleri


• 3/4 tasse d'eau


• 1/3 tasse de pesto


• 1/4 tasse de pignon de pin...omit


• 1/2 tasse de tomates en dés


• chapelure


• fromage mozzarella...mon ajout


• 1 courgette couper...mon ajout


• 1/2 poivron émincé...mon ajout


• 1 oignon émincé...mon ajout

Méthode:

• Faire cuire le poulet


• ajouter les légumes et cuire 3 à 4 minutes


• mettre tous les autres ingrédients, incluant les pâtes déjà cuite, sauf la chapelure et le fromage


• bien mélanger et mettre dans un plat allant au four


• parsemer de chapelure et de fromage


• cuire à 350 degré environ 30 minutes

Et voilà une recette savoureuse toute facile...pas besoin de se casser le ponpon...lol...J'ai prit cette belle recette directement sur la boîte de soupe crème de céleri...et ici...

Pain de viande aux légumes

Voici un beau pain de viande qui est tout à fait délicieux! Je l'ai prit chez ma soeur adoré Valérie aux fourneaux. Sincèrement, c'est le meilleur que j'ai mangé.

Ingrédients:
Pain
1 1/2 lbs de boeuf haché
2 oeufs
1/2 tasse de chapelure
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1/3 tasse de Ketchup ou de sauce Chili...moi ketchup
1/2 tasse de carotte râpée...moi 3/4
1/2 tasse de zucchini râpé...moi 3/4
1/4 poivron rouge émincé...moi du vert
Poivre

Sauce
1 bte de 28oz de tomates en dés
1/2 bte de soupe aux tomates
2 c. à table de pesto
Sel-poivre au goût

Méthode:
1-Préchauffer le four à 350 degré F
2-Combiner tous les ingrédients du pain de viande, façonner comme un pain(voir photo ci-bas)
3-Mettre dans un chaudron allant au four
4-Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre sur le pain
5-Cuire, couvert, environ 2 heures
Surveiller la cuisson afin qu'il ne manque pas de bouillon, si c'est le cas, ajouter du jus de légume ou du jus de tomate

La texture de mon pain de viande était très moelleuse. Il se défaisait asser facilement. probablement parce que j'ai mit plus de légumes, il y a donc eu plus d'eau dans le pain de viande. Mais nous avons adoré cette recette. Je referais sûrement celui-là la prochaine fois!!! Bon samedi!

Ma soupe aux légumes facile!

L'hiver est à nos portes et les soupes arrivent dans ma cuisine! lol!

J'adore cuisiner les soupes lorsqu'il fait froid,

c'est réconfortant et si délicieux!!!

Une soupe aux légumes pour vous aujourd'hui!!!

Ingrédients:
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de jus de tomate
5 carottes nantaises (voir photo plus bas)
2 branches de céleri
2 pommes de terre rouge (pelure gardé)
1/2 poivron
1 oignon
1 courgette
1 tasse d'haricot mélangés en boîte
1 canne de 19 oz de tomates en dés
1 canne de 7 oz de maïs en grain
1/2 tasse de nouille à soupe
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à thé de thym séché
2 c. à hé de persil
poivre au goût

Méthode:
1-Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet
2-Pendant ce temps, couper tous les légumes en petit dés
3-Ajouter les tomates en dés, les haricots et le maïs en grain
4-Mettre les épices
5-Laisser mijoter sur feu doux environ 45 minutes
6-Ajouter les nouilles à soupe et laisser cuire 5 minutes
7-Mettre le jus de tomate et laisser reposer 10 minutes couvert
8-Déguster avec du bon fromage et du pain!!!

Une soupe si facile et si goûteuse!! Quoi demander de mieux les amis????

Bon vendredi à tous!

p.s.Voici l'emballage de carotte nantaise que j'achète à l'épicerie. Connaissez-vous? Moi, je prend que celle-là. Elles sont vraiment bonne, elle goûte celle de nos jardins. Je vous le dit, on dirait que je la cueille moi-même dans mon jardin..Elles sont un peu plus cher que celle en sac, mais elles sont 100 fois meilleur!!!

Panini au boeuf et légumes grillés

Moi, j'adore le panini! De toute sortes..on met ce que l'on veut là-dedans et c'est toujours très bon! Je vous propose aujourd'hui une bien bonne idée pour vos prochain...

Ingrédient:

fromage mozzarella
1 paquet de viande à fondue de 350g.
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
4 pains de votre choix...moi kaiser
1/2 tasse de sauce sud-ouest du marché ...ou autre de votre choix

Méthode:

1-Couper la courgette sur le long, comme sur laphoto. Ensuite faire sauté à la poêle pendant 5 minutes dans du beurre

2-Couper l'oignon en rondelle et faire cuire

pendant 5 minutes à la poêle

3-Préchauffer le four à broil et y mettre le poivron

couper en 2, la peau vers le haut. Cuire environ

15 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.

Lorsque légèrement refroidi, enlever toute la peau

et couper en fine lamelle

4-Cuire la viande à fondue jusqu'à ce qu'elle perde

totalement sa teinte rosé

5-Faire le montage du panini...

mettre entre les 2 moitiés de pain

viande + oignon + courgette + poivron + sauce + fromage

6-Mettre au presse-panini

7-Déguster!!!!

De belle couleur et du goût comme c'est pas possible! Un de mes paninis préférés jusqu'à maintenant...Le poivron rôti donne un gros plus à ce panini! Je me promet d'en refaire d'ici 1 à 2 semaines!!! Bon mercredi les amis!

Fusili romanoff revisité

Chose promit, chose du!

Voici une excellente recette de pâte que j'ai prise chez notre amie Josakri du blog ''Dans ma boustifaille''. Ça fait 2 fois que je fais ces pâtes et franchement, je les adore! Je les ai revisité un ti peu...pour voir la recette de base..allez faire un tour chez Josakri!

Ingrédients:

1 ière préparation...

1 boîte de tomates en dés de 28 oz

1 c. à table de basilic

1 c. à table d'oregan

*Laisser boullir jusqu'à légère diminution

2 ième préparation...

31/2 tasses de fusili ou autre pâte courte

beurre pour cuisson..envrion 2 c. à table

1 échalotte française émincée

1/4 poivron vert émincé

1 petite courgette émincée

4 tranches de bacon cuite couper en petit
crème 35 %...environ 1/2 tasse

persil au goût

poivre du moulin

Méthode:

1-cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage

2-faire revenir les légumes, dans le beurre,

environ 4 à 5 minutes

3- y ajouter les pâtes lorsqu'elles sont cuite

4- y mettre la préparation de tomates, le poivre et le persil

5-cuire 5 minutes en brassant souvent

6-ajouter la crème

7-juste avant de servir, décorer avec le bacon et déguster!

Moi, j'adore les pâtes et j'ai bien été servi avec celle-là! Ces pâtes ont servi d'accompagnement à mon fabuleux poulet bruschetta!

Bon samedi les amis!

Soupe au boeuf, légumes et orge

Ce soir, je vous présente ma soupe au boeuf préférée concocter par nul autre que moi-même! Pleine de légumes, de morceaux de boeuf et de saveur! Quoi demander de plus en ces temps frisquet!!!! Une bonne soupe réconfortante comme jamais...

Ingrédients pour environ 10 portions:
3 branches de céleri
7-8 carottes nantaise
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
une vingtaine d'haricot vert
3 pommes de terre moyenne
1 courgette
10-12 petits bouquets de chou-fleur
1 oignon
1 canne de tomates en dés de 19 oz à l'italienne
1 livre de cube de boeuf à ragoût
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à hé d'herbes salées
3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'orge (barley)
huile pour cuisson

Méthode:

1-couper tous les légumes en petits

2-sur feu moyen, faire dorer la viande

préalablement émincé, dans l'huile environ 4 à 5 minutes

3-ajouter tous les légumes, l'orge, la canne de tomate

et brasser environ 3 à 4 minutes

4-mettre les 2 bouillons, les épices et amener à ébullition

5-cuire sur feu doux environ 1h15

6-enlever les feuilles de laurier et déguster

Franchement, cette soupe à fait le bonheur total de mon bel amour et moi!! HUMMM!!!! Servi avec un bon pain croûter et du sublime fromage...Une bien belle recette que cette soupe repas!!!

Bon appétit les amis!!

Fettucine aux tomates, aux courgettes et au fromage à la crème

Les pâtes sont toujours bienvenue dans mon assiette. Voici une recette que j'ai concocté et qui s'est avéré excellente!

Ingrédients:
1 poitrine de poulet désossée et couper en petite lanière
2 cannes de tomates en dés de 19 oz aux fines herbes
1 paquet (250 gr) de fromage à la crème philadelphia aux fines herbes
2 courgettes (zucchinni) couper en petit morceau
1/2 poivron vert couper en petit morceau
1 petit oignon émincé
4 c. à thé d'ail haché
3 c. à thé d'herbe salée
poivre au goût
fettucine (pâte) cuite pour environ 6 portions

Méthode:
1-Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ai perdu sa teinte rosée
2-Ajouter les légumes et cuire environ 3 à 4 minutes
3-Mettre l'ail et l'herbe salée et brasser le tout
4-Ajouter les boîtes de tomate et laisser réduire environ 7 à 9 minutes
5-Incorporer le fromage philadelphia et le laisser fondre en brassant
6-Servir sur les fettucines cuites
C'est simple comme tout comme recette ! Le fromage donne un vrai bon goût et une belle texture à la sauce! À refaire très bientôt sans faute! Moi j'avais manger avec une bonne baguette de pain! Bon appétit les amis!

Sauce à spaghetti aux courgettes

Une bonne sauce à spaghetti un peu différente...Elle a l'air d'une sauce normal comme ça, mais il y a un ingrédient qui donne une petite touche de plus! Devinez lequel? Ben oui, des courgettes...Vous êtes pas mal bon les amis...lol...

Ingrédients:

1 livre de porc haché

1 livre de boeuf haché

2 oignons émincés

2 carottes coupé en dé

2 branches de céleri coupé en dé

3 tasses de courgettes râpées

1 poivron vert coupé en dé
1 boîte de 28oz de tomate en dé (épicé à l'italienne)

1 boîte de 19 oz de jus de tomate

2 boîtes de 5 oz 1/2 de pâte tomate

1 c. à thé de ...marjolaine, basilic, origan, sucre, piment de cayenne

5 gousses d'ail

4 c. à thé d'herbe salé

5 c. à table d'épice à spaghetti

poivre au goût

huile pour cuisson

Méthode:

1-Faire cuire le porc et le boeuf dans l'huile

2-Mettre tous les légumes

3-Ajouter les épices, le jus de tomate, les tomates en canne

4-Brasser le tout et laisser mijoter sur feu doux au moins 1h 30

5-Lorsque la sauce est cuite, incorporer les 2 boîtes de pâte tomate

6-Servir sur des spaghetti!

Je trouve cette sauce particulièrement bonne! C'est sure que l'on ne voit plus les courgettes, mais elles sont bien là!!!! Bon spaghetti les amis blogger!

Muffin aux courgettes

Muffin, muffin, muffin!!! J'adore toutes les sortes de muffin....Il n'y en a pas un que je déteste...on peut les faire à tout, tout, tout!!! En voici la preuve, des muffins aux courgettes. Et inutile de vous dire comment ils sont succulent....Nous les avons tous manger en 2 jours!!!

Ingrédients pour une quinzaine de muffin:

3 oeufs battus

2 tasses de sucre...moi 3/4 tasse

2 1/2 tasses de farine

1 tasse d'huile

2 c. à thé de vanille

1 c. à thé de sel

2 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à thé de poudre à pâte

2 tasses de courgettes râpées...moi 2 1/2 tasses

1 tasse de dattes hachées...omit

1 tasse de raisins secs...moi 1 1/2 tasses

Méthode:

1-préchauffer le four à 350 degréF

2-battre les oeufs avec le sucre, la vanille et l'huile

3-dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la cannelle, la p. à pâte et le bicarbonate

4-incorporer le mélange #2 dans le #1

5-ajouter les courgettes, les dattes et les raisins

6-mettre dans des moules à muffin et cuire au centre environ 20 minutes

Ça faisait longtemps que je ne les avais pas fait ces beaux muffins là. Mon bel amour a littéralement tripper dessus. Il ne finissait plus de me dire comment ils étaient bons! Je vais les refaire très bientôt, c'est certain.

Vous avez sûrement remarquer que j'ai réduit de beaucoup la quantité de sucre qu'il fallait mettre. Et bien croyez moi, même avec seulement 3/4 tasse de sucre, ils étaient bien sucré!!! Je n'ose même pas imaginer combien ça doit être sucré avec 2 tasses...Etk...C'est à vous de voir ! Bon muffin les amis...Moi je m'en vais manger une bonne raclette avec mon bel amour ce soir...hum...hum...hum...D'ailleurs, je vous revient très vite avec de belle sauce pour accompagner vos raclettes ou votre fondue!

p.s.Vous avez une autre belle recette de muffin aux courgettes sur le merveilleux site: ''Les petits plats de Dianeange''...Pas que je voulais la copier, mais moi aussi je le ai cuisiner cette semaine...Donc 2 recettes pour le prix d'une!