Crème de maïs

Quand il fait froid, cette soupe saura vous réconfortez! HUM!! Une bonne crème de maïs...c'est si délicieux! Il y a plusieurs année, une de mes tantes faisait une soupe qui ressemblait à celle-si...que de beau souvenir!

Ingrédients:
1/2 oignon haché
1/2 poivron rouge couper en petit dé
2 c. à table de beurre
3 tranches de bacon émincés
1/2 paquet de fromage à la crème couper en cube
1 boîte de maïs en crème (341 ml)
1 boîte de maïs en grain (199 ml)
2 pommes de terre couper en petit cube...mon ajout
2 tasses de bouillon de poulet...moi 1 1/2 tasses
3/4 tasse de lait
sel et poivre au goût
restant de poulet cuit en cube, environ 2 tasses
beurre manié ( 2 c. à table de beurre et 2 c. à table de farine)
Méthode:
1-Dans un chaudron, faire cuire le bacon dans le beurre
2-Lorsque le bacon est cuit, y ajouter le poivrons, les pommes de terre et les oignons et cuire environ 3 à 4 minutes
3-Incorporer le fromage à la crème et faire fondre doucement
4-Ajouter le lait et le bouillon de poulet et cuire environ10 minutes sur feu doux
5-Mettre les 2 boîtes de maïs et bien réchauffer
6-Épaissir avec le beurre manié
7-Déguster avec un bon pain!

J'ai prit cette belle recette chez ma soeur Valérie aux fourneaux qui soit dit en passant est très absente..Boff, pas grave on peut fouiller sur son blog quand même! Une soupe extraordinaire les amis!

Hachis de boeuf et de légumes vite fait

Bon samedi après-midi..Voici MON hachis de légumes...il est délicieux, croyez-moi!

Ingrédients:

8 à 10 pommes de terres moyenne couper en cube

4-5 carottes nantaises couper en tronçon

1 branche de céleri couper en tronçon

1 oignon émincé

1/2 poivron vert et rouge couper en cube

1/2 rutabaga couper en cube

1/3 tasse de pois vert (moi un reste)

1 boîte de consommé de boeuf + 1 boîte d'eau

2 c. à thé de sel d'oignon

poivre au goût

2 c. à soupe de base de poulet

2 c. à soupe de farine

1/4 tasse de beurre

reste de rôti de palette
Méthode:

1-Faire revenir les légumes, sauf les pois, dans le beurre environ 5 minutes

2-Ajouter la farine et assurez-vous qu'il y en ai sur tous les légumes

3-Ajouter la boîte de consommé avec l'eau, la base de poulet, le sel d'oignon et le poivre

4-Amener à ébullition et cuire sur feu doux environ 30 minutes

5-Une fois les légumes bien cuit, ajouter les pois et le boeuf (déjà cuit là) et cuire 4 à 5 minutes pour réchauffer

6-Si le bouillon n'est pas asser épais, épaissir avec de la veloutine, mais moi je n'ai pas eu besoin!

Et voilà! Mon beau hachis à moi...j'aime beaucoup ce genre de plat et j'aime surtout y tremper un beau morceau de pain..HUMM!!!

Bouilli de légumes

Un bon bouilli....quoi de mieux pour manger des tonnes de légumes!!!
Ingrédients pour environ 4-5 personnes:
1 jarret de boeuf d'environ 1 livre
1 rôti de porc (sans os) d'environ 1 livre (voir photo plus bas)
4 tasses d'eau
1 oignon couper en cube
1/2 livre de fève jaune ou verte
1/2 navet couper en cube
7-8 carottes nantaises couper en 2 ou entière
1/2 chou frisé
1/2 poivron vert ou autre
4-5 blés d'inde
4-5 pommes de terre moyenne couper en cube
3 c. à soupe de base de poulet en poudre
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de thym
sel et poivre au goût
Méthode:
1-Faire revenir la viande avec de l'huile dans une chaudron de tous les côtés
2-Ajouter l'eau, la base de poulet, la feuille de laurier, le thym
3-Cuire, couvert, sur feu très, très doux (afin de pas perdre le bouillon) environ 3 heures
4-Ajouter tous les légumes, sauf les blés d'inde et continuer de cuire environ 1 heure
5-Cuire les blés d'inde dans une autre casserole si désirer...moi je n'avais pas assé de place dans mon chaudron

Mon bouilli était vraiment excellent...la viande était d'une tendreté extrême!!!

Bon appétit!

Rôti de porc à l'orientale

Bon jeudi les amis. J'ai été absente quelques semaines. Pas par choix, mais par obligation. La perte d'un être cher est toujours difficile à surmonter. Je me remet bien, ne vous en faites pas. Il est maintenant parmi les étoiles....Bon repos mon beau Richard...xxx

Je viens vous présenter une belle recette que j'ai fait avant les fêtes. Je l'ai prise sur le site Passion cuisine.... de mère en fille. J'ai apporter quelques changement, pour voir la recette original, aller ici.

Ingrédients:

1 rôti de porc d'environ 2 lbs

1 tasse de bouillon de poulet...moi 2 tasses

2 c. à table de fécule de maïs...moi 3 c. à table

légumes de votre choix; moi, 4 patates moyennes couper en 4, 2 carottes couper en tronçon, quelques fèves verte

Marinade:

2 c. à table de sauce soya

2 c. à table de sauce hoisin

2 c. à table de vinaigre de riz...moi, omit

2 gousses d'ail
1 c. à thé de gingembre

3 c. à thé de miel

2 c. à thé d'huile végétale

poivre au goût

Méthode:

1-Mélanger tous les ingrédients de la marinade(ne pas la jeter) dans un grand sac ziploc et y mettre le rôti pour au moins 4 heures

2-Préchauffer le four à 350 degré

3-Mettre les légumes dans un plat allant au four avec un peu de marinade, mettre une grille par dessus et y déposer le rôti

4-Cuire le rôti environ 1 heure en le badigeonnant quelques fois durant la cuisson

5-Mettre le rôti de côté en y mettant du papier d'aluminium dessus

6-Dans le plat avec les légumes, mettre le bouillon de poulet et le reste de la marinade

7-Laisser bouillir sur la cuisinière, environ 10 à 15 minutes

8-Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et mettre dans le plat

9-Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

10-Couper de belle tranche de rôti et servir avec la sauce et les légumes

Bon appétit!

Une recette à refaire sans faute. Le petit goût sucré m'a charmer! Très, très, très bon...

Ma soupe aux légumes facile!

L'hiver est à nos portes et les soupes arrivent dans ma cuisine! lol!

J'adore cuisiner les soupes lorsqu'il fait froid,

c'est réconfortant et si délicieux!!!

Une soupe aux légumes pour vous aujourd'hui!!!

Ingrédients:
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de jus de tomate
5 carottes nantaises (voir photo plus bas)
2 branches de céleri
2 pommes de terre rouge (pelure gardé)
1/2 poivron
1 oignon
1 courgette
1 tasse d'haricot mélangés en boîte
1 canne de 19 oz de tomates en dés
1 canne de 7 oz de maïs en grain
1/2 tasse de nouille à soupe
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à thé de thym séché
2 c. à hé de persil
poivre au goût

Méthode:
1-Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet
2-Pendant ce temps, couper tous les légumes en petit dés
3-Ajouter les tomates en dés, les haricots et le maïs en grain
4-Mettre les épices
5-Laisser mijoter sur feu doux environ 45 minutes
6-Ajouter les nouilles à soupe et laisser cuire 5 minutes
7-Mettre le jus de tomate et laisser reposer 10 minutes couvert
8-Déguster avec du bon fromage et du pain!!!

Une soupe si facile et si goûteuse!! Quoi demander de mieux les amis????

Bon vendredi à tous!

p.s.Voici l'emballage de carotte nantaise que j'achète à l'épicerie. Connaissez-vous? Moi, je prend que celle-là. Elles sont vraiment bonne, elle goûte celle de nos jardins. Je vous le dit, on dirait que je la cueille moi-même dans mon jardin..Elles sont un peu plus cher que celle en sac, mais elles sont 100 fois meilleur!!!

Soupe au boeuf, légumes et orge

Ce soir, je vous présente ma soupe au boeuf préférée concocter par nul autre que moi-même! Pleine de légumes, de morceaux de boeuf et de saveur! Quoi demander de plus en ces temps frisquet!!!! Une bonne soupe réconfortante comme jamais...

Ingrédients pour environ 10 portions:
3 branches de céleri
7-8 carottes nantaise
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
une vingtaine d'haricot vert
3 pommes de terre moyenne
1 courgette
10-12 petits bouquets de chou-fleur
1 oignon
1 canne de tomates en dés de 19 oz à l'italienne
1 livre de cube de boeuf à ragoût
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à hé d'herbes salées
3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'orge (barley)
huile pour cuisson

Méthode:

1-couper tous les légumes en petits

2-sur feu moyen, faire dorer la viande

préalablement émincé, dans l'huile environ 4 à 5 minutes

3-ajouter tous les légumes, l'orge, la canne de tomate

et brasser environ 3 à 4 minutes

4-mettre les 2 bouillons, les épices et amener à ébullition

5-cuire sur feu doux environ 1h15

6-enlever les feuilles de laurier et déguster

Franchement, cette soupe à fait le bonheur total de mon bel amour et moi!! HUMMM!!!! Servi avec un bon pain croûter et du sublime fromage...Une bien belle recette que cette soupe repas!!!

Bon appétit les amis!!

Purée de légumes

Voici une purée de légumes toute simple mais délicieuse!

Un bel accompagnement qui fait différend!!

Ingrédients pour 4 à 6 portions:

4 pommes de terre moyenne

3 tasses de légumes congelés (moi carotte+chou-fleur+brocoli)

3 c. à soupe de base de poulet en poudre

1/4 tasse de crème 35 %

3 c. à table de beurre

1 c. à thé d'herbes salées

poivre au goût

eau pour cuisson

Méthode:

1-Couper les pommes de terres en petit cube (avec la pelure enlever)

2-Dans un chaudron, faire cuire, 20 minutes, les légumes et les pommes de terre dans l'eau, environ à égalité des légumes, en y mettant la base de poulet

3-Lorsque les légumes sont cuit, enlever l'eau

4- Battre au batteur électrique, avec le reste de ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse!

5-Servir!

J'aime bien le fait de voir les beaux morceaux de légumes

à travers la purée...

Bon appétit!

Pomme de terre à la ''Tuscanos''

De belle et bonne patate pour vous ce soir!!!!! Vous souvenez-vous qu'il y a quelques temps je vous ai parler d'un magnifique restaurant nommé le ''Tuscanos''? Et bien j'ai tenter de recréer ces merveilleuses patates à déjeuner. Par contre, je les ai mangé pour souper. J'avoue qu'elle ne sont pas exactement comme celle du resto là......Mais elle en vale le détour!!!!

Ingrédients pour 4 portions:

5-6 pommes de terre moyenne

2 échalotes couper en petit tronçon

1/4 tasse de base de poulet en poudre
friteuse

Méthode:

1-Faire chauffer la friteuse à haute intensité

2-Couper les pommes de terre en cube sans enlever la pelure

3-Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite

4-À la sortie de la friteuse, les saupoudrer de base de poulet, assurez-vous que toutes les pommes de terre soit enrober, et mettre les échalotes

5-Bien brasser jusqu'à ce que la base de poulet en poudre soit complètement fondu

6-Déguster!!!

Ha qu'elle était bonne!!!! HUMM!!! Franchement une bien belle façon d'apprêter nos tites patates!!!! Bon appétit les amis!

Ragoût de boulette porc et poulet

Un petit ragoût des plus simple pour vous aujourd'hui! C'est si bon fait maison en plus. Et cette recette, vous ne pourrez pas la rater! Promit...
Ingrédients:
2 livres de porc haché maigre
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 oeuf
1/4 tasse de chapelure
sel et poivre
1 sachet de sauce au poulet préparer
1 c. à table de clou de girofle ou épice mélangé
2 cuisses de poulet cuit désossé
4 à 5 pommes de terre cuite
huile pour cuisson
eau
base de sauce à roast beef ( pour épaissir le bouillon)

Méthode:
1-Mélanger le porc, l'oeuf, la chapelure, la 1/2 c. à thé de clou de girofle et saler poivrer
2-Façonner des boulettes d'environ 1/2 pouce de diamètre
3-Faire revenir les boulettes dans un peu d'huile
4-Ajouter la sauce au poulet préparer et rajouter de l'eau pour bien enrober les boulettes
5-Saler et poivrer et mettre la c. à table de clou de girofle
6-laisser bouillir environ 45 minutes sur feu très doux
7-Lorsque c'est cuit, épaissir le bouillon, si désirer, avec la base de sauce à roast beef en y mettant un peu d'eau froide dedans
8-Ajouter le poulet cuit
9-Servir avec des pommes de terres cuite et un bon pain fesse!

Un pur délice et un ragoût simple à faire!

Boeuf aux légumes (mijoteuse)

Bonjour les bloggeurs!

Aujourd'hui, une belle recette de mijoteuse.

Mon excellent boeuf aux légumes!

Mijoter aussi longtemps en fait l'un

des meilleurs au monde...MIAM! MIAM!

Ingrédients:

2 livres de cube de boeuf à ragoût

1/2 tasse de vin rouge

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf

3 c. à table de sauce en poudre, soit brune ou rosbeef

4-5 pommes de terre moyenne couper en cube

1/2 poivron couper en petit cube

1 oignon moyen couper en petit

3 branches de céleri couper en petit tronçon

3 carottes couper en petit dés

1 petite canne de pois

sel, poivre au goût

Si vous désirez, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du navet, des champignons.

Méthode:

1-Mettre tous les légumes, sauf les pois, le boeuf , le vin et saler, poivrer

2-Délayer la sauce en poudre dans le bouillon de boeuf et ajouter dans la mijoteuse

3-Cuire à minimum pendant 7 à 8 heures

4-Juste avant de servir, mettre les pois

5-Si votre bouillon est trop liquide, épaississer avec de la fécule

Déguster avec un bon petit pain. Hum..

c'est si bon tremper

du pain dans ce bouillon!

Bon appétit les amis!

p.s.Pour 4 à 6 personnes!

Potage parmentier

Bonsoir les amis!

Pourquoi pas un beau potage fait maison? Je vous dit que vous ne serai pas déçu de MON potage parmentier.

Alors voici les ingrédients pour 4 portions:

2 poireaux couper en petite rondelle

2 pommes de terres moyenne couper en petit cube

1 petit oignon

4 c. à soupe de beurre ou margarine

3 1/2 tasses de bouillon de poulet

1 1/2 c. à thé d'herbes salées

1/4 tasse de farine

1/2 à 3/4 tasses de crème

persil

poivre au goût

La méthode:

1-Faire revenir le poireau, l'oignon émincé et les pommes de terre dans le beurre pendant environ 5 minutes

2-Ajouter la farine et brasser pour enrober le tout

3-Mettre le bouillon de poulet et les herbes salées

4-Amener à ébullition et cuire sur feu doux environ 25 minutes

5-Lorsque le tout est cuit, mettre au ''blender'' afin d'obtenir une belle crème lisse

6-Servir

7-Ajouter un peu de crème et du persil

8-Déguster!

N'a-t-elle pas l'air délicieuse? Si simple à faire et tellement savoureux! Un beau potage...

Patates fricassées!

Avez-vous déjà manger des patates fricassées? Quoi? Non!!! Oh là là, il faut remédier à la situation...Vous devez absolument vous en faire...Et vous ne pourrez plus vous en passer...Simplement délicieux! Je vous le juge.

Ces patates accompagnent très bien une bonne omelette, vos petits déjeuners ,ça fait changement des patates pleine d'huile, les saucisses de porc, la bologne et bien plus encore...

Voici donc ma recette de patates fricassées.

Ingrédients:

environ 250 grammes de lard salé (celui pas de viande)

10 à 12 pommes de terre couper en tranche ou cube

1 oignon haché finement

3 c. à thé de poudre d'oignon

2 c. à thé de persil

2 c. à table de bovril au poulet

2 c. à table d'huile

2 à 3 tasses d'eau

3-4 c. à table de veloutine(pour épaissir le bouillon)

Méthode:

1-Tout d'abord, couper en fine tranche le lard salé.

2-Faire revenir les tranches de lard dans l'huile sur feu très doux(le chaudron devra contenir toute la recette), il ne faut pas que le gras brûle, juste qu'il fonde, environ 12 à 15 minutes.

3-Lorsque le gras est tout fondu, y ajouter les oignons et faire revenir 1 à 2 minutes.

4-Ensuite, ajouter tous les ingrédients sauf l'eau et la veloutine et brasser.

5-Ajouter de l'eau jusqu'à égalité des pommes de terre.

6-Amener à ébullition et cuire sur feu doux 25 minutes.

7-À la fin de votre cuisson, si vous trouvez votre bouillon trop liquide, mettre de la veloutine pour épaissir.
8-Finalement, enlever les morceaux de lard salé.
9-Déguster!

Quel délice! J'ai toujours dit que ma mère faisait

les meilleurs au monde, mais je trouve que

cette recette les équivaut. Bravo à moi!!!

Tu devrais être contente maman, je

ne t'en demanderai plus..lol

Bonne soirée les amis.

Tourtière du Lac!

Et bien, et bien, et bien! Savez-vous c'est quoi mon met préféré? Et oui, la tourtière du Lac-St-Jean...Pas question de pâté à viande là, de la vrai tourtière!
C'est hier matin que je me suis fait ce merveilleux plat.
Alors voici comment faire une bonne tourtière...

Ingrédients:
3/4 livre de boeuf (soit boeuf haché, haché grossièrement, ou cube à ragoût ou à fondue couper en 6)
3/4 livre de porc (soit porc haché, haché grossièrement, ou côtelette de porc sans os émincé)
10-12 patates coupé en petit cube (grosseur moyenne)
2 boîtes de consommé de boeuf
1 sachet de soupe à l'oignon
eau
poivre
pâte à tarte du marché

Méthode:
1-préchauffer le four à 400 degré
2-faire bouillir environ 2 tasses d'eau à la bouilloire
3-abaisser la pâte à tarte pour tapisser le fond et les côtés d'un chaudron, de préférence un creuset
4-mettre des patates dans le fond, environ le 1/4
5-mélanger la viande et la soupe à l'oignon ensemble et en mettre, environ le 1/4 sur les patates et poivrer au goût
6-faire le #4 et le #5 jusqu'à ce qu'il n'y en ai plus
7-ajouter les 2 boîtes de consommé de boeuf dans le chaudron
8-mettre de l'eau bouilli jusqu'à égalité de la garniture
9-mettre une abaisse de pâte à tarte pour couvrir la garniture et rouler le surplus dessus
10-mettre au four, sur la grille du bas, environ 30 à 40 minutes à découvert ou jusqu'à ce que la pâte est commencé à brunir
11-lorsque le # 10 fait, couvrir et laisser cuire à 250 degré environ 5 1/2 heures

Alors voilà MA recette de tourtière, c'est simple hein??? Bon ok, c'est long à cuire, mais c'est ce qui fait que c'est si bon!!!
Cette recette est pour environ 4 à 6 personnes.

p.s.si vous venez du lac, prenez de la vrai viande à tourtière vendu en épicerie!